Une sélection de nos plats en images...
Entrées
Oeuf mollet frit
Potimarron, cèpes, noix fraîches et velouté de cèpes.
Foie gras de canard du Gers
Poêlé aux coings, sauce acidulé et chips de pain.
Tartare de Homard fumé au moment
Granny smith, betteraves et wasabi.
Hélène et fabien vous souhaitent
Un bon appétit !
Plats
Trilogie de cochon
Filet mignon, joue de 48h, croustillant de pieds, mousseline de céleris, sauce au vin.
Filet de Daurade
Cannellonis de poireaux, fenouil, crevettes et bouillon Asiatique.
Ballottine de pintade
Girolles, petits choux farcis, carottes blanches et sauce suprême.
Projecteur sur
Le Tartare de Homard
- Brunoise de betteraves jaune, blanches et chiogga assaisonnée d'une mayonnaise wasabi.
- Tartare de Homard de nos cotes aux baies de timut, accompagné de pomme granny-smith.
- Le tout servi sous cloche et fumé au moment au bois de hêtre.
Desserts
Sphère chocolat
Poires, pop-corn, caramel beurre salé et glace vanille-pecan
Mille-feuille
Crème de châtaigne, brisures a l'armagnac et glace aux marrons
Figues rôties
Caramel aux épices, sablé noisette, sorbet au lait d'amande
