Menu Carte Découverte

Entrée - Plat - Dessert : 35 €

* Bœuf mariné
Fumé au cigare, quinoa, avocat, mini maïs et émulsion mojito.

* Œuf mollet frit Bio de Lannepax
Butternut, pimprenelle, pignons de pins, crème de butternut à la sauge.

* Le Cochon Duroc
En plusieurs façons, boudin aux pommes, Lily rose, scorsonère et sauce vin rouge.

* Le Maigre rôti
Panais, champignons, salade de coques et cresson.

* Sphère chocolat
Sauce chocolat, crème de marron, brisures de marrons et meringue..

* Poire Tonka
Crème double tonka, poire pochée, sablé au Sichuan, caramel beurre salé et sorbet poire.

* L’Anguille
Takoyaki, anguille fumée, beurre d’origan et salicorne.

* Duo d’Halloumi
Grillé et en tempura, soja, Tatsoy, wasabi et pesto de noix.

* Le Canard laqué
Choux vert, pickles de choux fleurs, sésame, bouillon Thai et truffe.

* Lotte Bretonne
Algue nori, poireaux, lait de coco et curry Rendang.

* Le Yuzu
Crumble gingembre, sorbet, crémeux et gel Yuzu.

* L’Exotique
Ananas rôti, bavaroise aux fruits de la passion, sorbet aux fruits exotiques et tuile vanille.

Chers client Le Restaurant sera fermé le vendredi 24 et le samedi 25 décembre 2021 ainsi que le vendredi 31 décembre 2021.